Kinder kookvlog: Chef het samen!


Het hele internet staat vol met mensen die iets koken, maar dat zijn voornamelijk kookvideo’s voor volwassen mensen. Chef het Samen wil juist kinderen stimuleren om gezonder te eten. Deze vlog is gemaakt voor en door kinderen, twee buurmeisjes en een broer. Kinderen worden uit gedaagd om met veel groente te koken, het resultaat is een video van ruim 9 minuten vol plezier, chaos en een lekker resultaat. Dit is het eerste filmpje een een geplande lange reeks in 2016. Lees meer over dit bericht

Halloween

Zaterdag is het weer Halloween en in Nederland komen steeds meer kinderen langs de deur… 

  

Tentoonstelling: Foodtopia in museum Boerhaave

Foodtopia_affiche_grootMuseum Boerhaave is het Rijksmuseum voor de geschiedenis van de natuurwetenschappen en de geneeskunde. Vanaf vrijdag 6 februari tot en met zondag 1 november is de tentoonstelling Foodtopia te zien. De tentoonstelling wordt 5 februari geopend door Louise Fresco. De tentoonstelling Foodtopia gaat over de voedselinnovaties van Nederland vanaf 1900. Ook de voedselproblematiek krijgt hierdoor een mooie plek, die van het verleden maar ook zeker het heden en de toekomst.

Het besef van de mondiale voedselcrisis is niet alleen van deze tijd. Idealen, zorgen over en innovatieve oplossingen voor de voedselproblematiek in de wereld bestaan al langer. Enkele voorbeelden uit het verleden zijn de populariteit van de mutatietheorie van Hugo de Vries  rond 1900 en de ontwikkeling van margarine vanaf de jaren ‘30.  De kweekburger, die onlangs de collectie van Museum Boerhaave verrijkte, is een voorbeeld van een recente innovatie.  Lees meer over dit bericht

Hoe ga je als supermarkt voedselverspilling tegen?

safe_imageVoedselverspilling is een groot probleem, niet alleen in Nederland, maar ook in de rest van de wereld. Ruim 1/3 van de voedselproductie wordt weg gegooid. Hoewel wij als consumenten op voedselverspilling moeten letten, is dit ook een groot probleem voor de producenten van voeding. De doelstelling is om de voedselverspilling met 20% tegen te gaan in 2015. In Nederland wordt er voor 4,4 miljard aan voedsel weg gegooid, dat is ongeveer 100-157 kilo per persoon per jaar. De consument gooit per persoon gemiddeld 50 kilo aan voeding weg.  Lees meer over dit bericht

Insecten eten in het Pestaurant

Insecten-etenWoensdag 4 juni opent het ongediertebestrijdingsbedrijf Rentokil een “Pestaurant”, een pop-up insectensnackrestaurant. Dit is een ludieke manier om het insectenseizoen onder aandacht te brengen. “De zomer is op komst en ongedierte zoals wespen, vliegen en mieren kunnen dan voor flinke overlast zorgen. Tijd om terug te bijten”, aldus Rentokil. Je kan kiezen uit onder andere choco-sprinkhanen, bbq meelwormen, minimuffins met Buffalo wormen en sour cream krekels. Naast een gespecialiseerde chef-kok, is de entomoloog van Rentokil aanwezig om trends en ontwikkelingen op het gebied van insectenplagen in Nederland toe te lichten. Ook in België, Brazilië, Australië, Denemarken, Dubai, Frankrijk, Trinidad, Turkije, VS en Groot-Brittannië kunnen die dag insectensnacks worden besteld. Lees meer over dit bericht

Kookles op school

Een aantal dagen geleden werd bekend dat de EU kooklessen op basisscholen verplicht wil maken. Maar dit gaat natuurlijk niet alleen om het leren koken van voeding, maar ook meer om het onderwijs in het gastronomisch erfgoed. De leerlingen moeten op deze manier op jonge leeftijd al bekend raken met gezond voedsel en kennis van historische, geografische, culturele en ervaringsaspecten. De leerlingen leren ook gezonde streekgerechten maken.

Ik vind dit een belangrijke stap in de richting van het bewust zijn van voedsel onder kinderen. Zeker omdat het aantal kinderen met obesitas blijft stijgen. De ouders hebben blijkbaar niet voldoende verstand van gezonde en goede voeding. Op wat voor manier zouden ze dat over kunnen brengen aan hun kinderen. Nou niet dus blijkbaar. Er zullen altijd mensen zijn die vinden dat kinderen koken van de ouders moeten leren. Maar waarom zijn er dan vaak nog veel jonge mensen die “niet eens een ei kunnen bakken”?

Het bewustzijn van voeding bij de mensen moet op jonge leeftijd beginnen. Wanneer kinderen hier op jonge leeftijd al mee in contact komen, zullen ze hier beter mee om gaan. Misschien meer streekproducten kiezen, wat vaak duurzamer is, minder aan voedselverspilling doen en meer soorten voeding leren eten. Het is spannend om nieuwe dingen en smaken te ontdekken, maar niet elk kind leert veel verschillende voedingsmiddelen kennen en zo blijft de smaakbeleving beperkt. Het helpt kinderen om bewustere keuzes te maken in het eetgedrag, misschien niet alleen bij de ouders, maar ook in het latere leven. Wat veel veel ongemak zoals obesitas en de bijbehorende kwaaltjes kan doen voorkomen. En waarom zouden scholen daar geen belangrijke in spelen? Ik vind het een geweldig initiatief, wat voor de toekomst veel op kan leveren.

Fashion & Food

moschino-aw1415-gummy-bearsTijdens de show van Moschino in Milaan kwam er wel een hele aparte collectie over de catwalk voorbij. De mode-ontwerper Jeremy Scott besloot verschillende verpakkingen van voedingsmerken te verwerken in zijn kleding. Het ontwerp dat het meest voorbij kwam was het logo de M van Moschino in hartvorm, die toch wel erg veel weg had van de M van McDonalds. Ook de kleuren, handtasjes en andere assecoires refereerde naar dit fastfood merk. Maar ook verpakkingen van Budweiser, Gummy bears, ontbijtcereal, zoutige snacks, kaassnacks, een koeienmotief en Sponge Bob kwamen voorbij. Lees meer over dit bericht

De effectiviteit van buitenreclame: Big Bang Beans

image-4229743Wat zijn de Big Bang Beans? Een nieuwe wonderboon waarvan je spontaan meer vet gaat verbranden? Als voedingskundige wekte deze kleurige geanimeerde poster mijn interesse. Want zover ik weet ga je van bonen gewoon meer scheten laten en misschien door de vezels heb je een betere vertering, maar verder niet. Er staat een emailadres op, maar verder geeft de poster geen enkele informatie over het product zelf. Het bleek om een fictieve campagne te gaan van JCDecaux om de effectiviteit en het bereik van de buitenreclames te meten. In 2008 deden ze ook zo’n onderzoek, maar dan met Gletsi Ice, een nieuw soort ijs.  Lees meer over dit bericht

Zo solliciteer je voor Social Media Manager bij Heineken

heineken sollicitatieXuan solliciteerde vrijdag openlijk op Facebook om de nieuwe Social Media Manager van Heineken te worden. Haar post werd groot, heel groot. Met meer dan 20.000 likes besloot Heineken haar uit te nodigen voor een gesprek. Lees meer over dit bericht

Verboden foto’s te maken

20140217-084315.jpg

Foodfoto’s op sociale media kent iedereen wel. Van een wanstaltig zelf in elkaar geroerd prutjes tot een prachtig drie sterren gerecht in een restaurant. Ik heb daar helemaal niets mee. Het boeit me helemaal niets wat iemand eet en dan altijd dezelfde reacties: “ow wat mooi” en “ow wat lekker ziet dat eruit”. Willen mensen graag anderen de ogen uitsteken met hun voedsel?

Maar vanochtend las ik in de krant over het offensief van een aantal Franse sterrenkoks, die het maken van foto’s van hun menu’s verbieden. Die willen niet dat Jan en alleman kan zien wat ze koken. Vooral de concurrent niet, die overigens gewoon op bezoek kan gaan daar. Ik begrijp het wel, hun creaties zo zonder enige smaak op alle sociale media, heb je daar nou al die sterren voor gehaald, om smakeloos op een foto te eindigen? Mensen moeten van het eten kunnen genieten, niet alleen foto’s maar ook geur, smaak en sfeer, wat ontbreekt op een foto. Ik sta helemaal achter dit offensief. Ik zie liever nog een offensief tegen alle foodfoto’s op sociale media. Wat je eet boeit me niet, nodig me maar gewoon uit voor een diner!